Preparazione particolare di consistenza solida.
Tipico piatto della Tradizione dei nostri Nonni e Bis...
Fatta con pane raffermo, Fontina DOP, Burro chiarificato o Beurre noisette (chiamato così dai grandi chef) e verdura.
Cavoli in Autunno, Spinaci selvatici, Foglie di Borragine, Zucchine in Primavera/Estate.
Il tutto fresco dagli orti...
Per chi non gradisse questo piatto, può scegliere un piatto di tagliolini prodotti da una piccola ditta Artigianale di Venaria (To) da accompagnare con i Ragùfatti in casa: Vitello, Salsiccia, Cinghiale.