Preparazione particolare di consistenza solida.

Tipico piatto della Tradizione dei nostri Nonni e Bis...

Fatta con pane raffermo, Fontina DOP, Burro chiarificato o Beurre noisette (chiamato così dai grandi chef) e verdura.

Cavoli in Autunno, Spinaci selvatici, Foglie di Borragine, Zucchine in Primavera/Estate.

Il tutto fresco dagli orti...

Per chi non gradisse questo piatto, può scegliere un piatto di tagliolini prodotti da una piccola ditta Artigianale di Venaria (To) da accompagnare con i Ragùfatti in casa: Vitello, Salsiccia, Cinghiale.